Ingredientes
Para a base:
150 g de bolachas de aveia;
100 g de manteiga derretida;
1 c. sopa de açúcar mascavado;
Para o creme de iogurte:
4 folhas gelatina;
1 dl natas para bater;
1 pacote açúcar baunilhado;
350 g iogurte grego;
Para o coulis:
2 folhas gelatina;
300 g de physalis;
100 g de açúcar especial para compotas;
½ dl limão;
2 c. sopa de água;
Preparação
Passo 1 – Triture as bolachas no liquidificador ou robot de cozinha, junte-lhes a manteiga derretida e o açúcar e misture.
Passo 2 – Divida a mistura por copos de vidro e leve ao frigorífico.
Passo 3 – Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas com o açúcar baunilhado e reserve.
Passo 4 – Escorra bem as folhas de gelatina, derreta-as no microondas e misture com o iogurte.
Passo 5 – Junte, delicadamente, as natas batidas, distribua o creme por cima da base de bolacha e leve novamente ao frigorífico.
Passo 6 – Para o coulis, demolhe as folhas de gelatina em água fria. Corte os physalis ao meio (reserve alguns inteiros) e coloque-os num tacho pequeno com o açúcar, o sumo da lima e a água e leve ao lume 20 minutos.
Passo 7 – Retire para uma tigela, junte as folhas de gelatina bem escorridas, envolva até dissolver e deixe arrefecer.
Passo 8 – Na altura de servir, deite o coulis nos copos, decore com os physalis reservados e uma lâmina de lima e sirva de imediato.
Fonte: https://www.pingodoce.pt/receitas/mini-cheesecake-com-coulis-de-physalis/